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小炒牛肉的做法

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小炒牛肉

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热辣辣的爱给你

食材清单加入采购清单

10~30分钟

牛肉 150克

、

蒜 5瓣

、

姜片 2-5片

、

小米椒适量

、

芹菜 5-6根

、

蚝油 3勺

、

生抽 1勺

、

老抽 2勺

、

橄榄油适量

、

熟白芝麻适量

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材准备好。我偷了个懒，直接买的切好的牛肉丝，大家也可以自己把牛肉切成丝。忘了买姜，假装上图有姜。
步骤2/12 点击查看大图
牛肉洗干净后加入蚝油、生抽、橄榄油拌匀腌制，放一旁备用。我还加了点黑胡椒，看个人喜好。这个时候加橄榄油是为了让牛肉充分吸收进去，待会儿炒出来就会很嫩。
步骤3/12 点击查看大图
腌制牛肉的时候来切芹菜。我没买到绿芹菜，这是白芹...芹菜洗净切段。
步骤4/12 点击查看大图
小米椒切末。如果手容易过敏的话建议带个手套切，因为切完手会比较辣，多少看个人吃辣程度调整。
步骤5/12 点击查看大图
姜蒜切末。继续假装上图有姜。
步骤6/12 点击查看大图
材料准备好之后，就可以开火，锅烧热倒油。
步骤7/12 点击查看大图
先倒入姜蒜，炒香。
步骤8/12 点击查看大图
下牛肉翻炒。
步骤9/12 点击查看大图
大火炒至牛肉变色后倒入芹菜，继续翻炒。
步骤10/12 点击查看大图
再倒入小米椒，翻炒。
步骤11/12 点击查看大图
颜色比较白拉拉的，可以加入适量老抽上个色。之前腌制的时候加了蚝油和生抽，所以此时不用再加盐，当然如果你觉得有点淡，可以加入适量盐。再加入熟白芝麻，翻炒均匀后加入少许鸡精，就可以关火起锅了。
最后一步点击查看大图
完成。喜欢小葱的可以撒点在上面。

小贴士

如果不喜欢芹菜的话，可以不加芹菜，只用小米辣，同样好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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