辣鸡爪
贼拉拉香
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步骤1/6
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鸡爪洗净焯水,加入料酒和一半姜蒜,注意撇去浮沫,焯水5分钟捞出再次洗净备用,汤留着备用,
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步骤2/6
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加入炒菜量的油,爆香姜蒜
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步骤3/6
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加入豆瓣酱爆香,炒出红油
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步骤4/6
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加入备用的汤,加一点辣椒面,一大勺韩式辣酱,一点盐,两勺糖,六勺生抽
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步骤5/6
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搅匀加盖小火炖煮至酥烂,开盖大火收汁
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最后一步
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装盘撒上芝麻
韩式辣酱是为了增加鸡爪的颜色,辣椒面是增加辣度的。
因为豆瓣酱什么这些都含有盐分了,所以盐要少放点
我做的量比较大,做的少的朋友调料适量减少
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-22
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