咖啡烤包/咖啡奶酥软欧
-
步骤1/23
点击查看大图
酥皮部分
-
步骤2/23
点击查看大图
打至顺滑后的分次倒入鸡蛋液,每次边打边添加
-
步骤3/23
点击查看大图
打至顺滑
-
步骤4/23
点击查看大图
筛入低筋粉
-
步骤5/23
点击查看大图
拌至均匀无颗粒
-
步骤6/23
点击查看大图
面团部分除黄油外称好
-
步骤7/23
点击查看大图
黄油室温软化
-
步骤8/23
点击查看大图
低速转高速搅打
-
步骤9/23
点击查看大图
打到有延展性,抻出稍薄的膜,破口呈锯齿状
-
步骤10/23
点击查看大图
下入黄油
-
步骤11/23
点击查看大图
手套膜,有弹性有一定韧性。其实小餐包可以不需要打到手套膜,只是我个人比较喜欢
-
步骤12/23
点击查看大图
盖上保鲜膜发酵
-
步骤13/23
点击查看大图
我想做一部分软欧,所以把部分酥皮装在保鲜袋里铺平放入冰箱冷藏待用。咖啡烤包的酥皮不需要冷藏哦
-
步骤14/23
点击查看大图
发至两倍大,手指戳个洞,不回缩不塌陷就是发酵刚好
-
步骤15/23
点击查看大图
酥皮部分用裱花袋装好
-
步骤16/23
点击查看大图
分割滚圆松弛15分钟
-
步骤17/23
点击查看大图
擀掉气泡,重新滚圆整形,二发差不多40分钟
-
步骤18/23
点击查看大图
发酵好了挤上酥皮部分(我挤的有点多了),软欧包—擀平,包上馅料卷起,撒高粉
-
步骤19/23
点击查看大图
预热烤箱10分钟,烤160度25分钟,酥皮部分一加热就会融化包裹住面团
-
步骤20/23
点击查看大图
咖啡烤包
-
步骤21/23
点击查看大图
咖啡色浓郁,香
-
步骤22/23
点击查看大图
咖啡奶酥软欧
-
最后一步
点击查看大图
香哟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-26
咖啡奶酥软欧的相关分类
咖啡奶酥软欧的相关推荐
-
风车面包(中种)#美的烤箱菜谱#
30701人看过 -
波兰种奶香面包
140913人看过 -
松软中种甜面包
79475人看过 -
椰蓉面包(波兰种)
474444人看过 -
椰蓉萨瓦林面包(中种)#美的烤箱菜谱#
23020人看过 -
拉丝~种面包
20290人看过 -
欧包
5851人看过 -
烫种小面包
27094人看过 -
#美食新势力# 中种原味吐司
481598人看过 -
冰博客厚乳面包
14937人看过 -
波兰种全麦面包
59780人看过 -
南瓜中种老面包
15658人看过