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开胃凉面的做法

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开胃凉面

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炎热的天气感觉吃什么都没有胃口，为自己和家人做上一份美味的凉面吧

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜碱面 500克

、

豆芽 100克

、

黄瓜一根

、

香菜几根

、

蒜瓣 3个

、

花生米适量

、

白糖 50克

、

香醋 1勺

、

生抽 2勺

、

藤椒油半勺

、

菜籽油 2勺

、

葱 1根

、

盐半勺

、

鸡精半勺

、

味精半勺

、

小米椒 3个

、

辣椒面 2勺

烹饪步骤

步骤1/4
先将菜籽油烧开，待油温低至6，7成就可以加入辣椒面调和备用，将蒜瓣捣碎加入清水摇匀备用。
步骤2/4
起锅烧水至开，下入面条，用筷子搅拌，避免面条成坨，待水再次开起至2到三分钟，即可关火捞起，加入之前放凉的菜籽油，不停的搅拌开，摊开面条，晾凉为止（也可以用凉水直接把面条冲凉）ps：家里自己吃不建议用凉水冲，肠胃不好的人容易拉肚子
步骤3/4
待面条凉透（等待过程中，可以把豆芽，如果喜欢海带的朋友，还可以加一点海带，放入水中煮熟，同样是开水下去，煮个2到3分钟就可以了，捞起放凉）然后将黄瓜洗净切丝
最后一步
最重要的汁水来了，加入一勺盐，一勺鸡精，一勺味精，小米椒切碎，加入两勺之前备好油辣椒（可根据自己吃辣的程度添加）花生，一小勺生抽提味，一勺醋，两勺白糖，一点点藤椒油，一勺备好的蒜水，调和至白糖全部化完，加入面条，黄瓜丝，豆芽拌匀即可，爽口开胃凉面就可以了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-10

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