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紫菜肉丸汤的做法

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紫菜肉丸汤

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肉馅 250克

、

鸡蛋 1个

、

姜片 2片

、

葱花少许

、

胡萝卜半根

、

紫菜一把

、

香菜 1根

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

五香粉适量

、

蚝油适量

、

料酒少许

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
肉馅里面加入生姜、小葱、蛋清，搅拌均匀
步骤2/10 点击查看大图
胡萝卜切碎，加入到肉馅里，搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
根据自己口味，加入适量盐、五香粉、胡椒粉、料酒、蚝油，拌匀。
步骤4/10 点击查看大图
锅内加水，待水温后，用勺子挖一小勺肉馅，来回塑性，差不多成圆形，放入水中。
步骤5/10 点击查看大图
依次进行，注意用小火，火太大丸子容易冲散。
步骤6/10 点击查看大图
每放入一个肉丸至锅中，顺手把勺子在水中涮一下，防止下次粘粘。
步骤7/10 点击查看大图
待水开，丸子都浮至水面，关火，闷一小会。
步骤8/10 点击查看大图
做好了，可以出锅喽。
步骤9/10 点击查看大图
捞出丸子备用，可以分两份，不吃的丸子待凉后，放冰箱冷冻。
最后一步点击查看大图
另一份，用来烧汤，用刚才煮丸子的肉汤做。待肉汤煮至沸腾，依次放入丸子、紫菜，加盐、胡椒粉，香油调味，出锅前放入香菜，美味呈现，慢慢享用吧！

小贴士

下丸子的时候，一定用小火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-17

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