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香辣葱蒜爆炒花蛤

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小鹂私厨

花蛤，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红，褐，黑色的花纹而得名。它是海鲜中的平价海鲜，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，物美价廉，煮汤，凉拌，爆炒，做馅等，味道均佳。 夏天，就需要香辣来刺激下味蕾。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
花生油 适量
、
花蛤 适量
、
盐 一勺
、
料酒 一勺
、
蚝油 一勺
、
生抽 一勺
、
葱 2根
、
姜 3-4片
、
蒜 适量
、
红辣椒 一个
、
自制辣椒酱 一勺
烹饪步骤
小贴士

1.花蛤要提前放在淡盐水里浸泡 2.花蛤炒前最好先焯水至花蛤张开，这样炒时就不会有很多汤水，味道也更入味 3.焯水时要注意，花蛤张开口就捞起，煮过头肉质会变老了，鲜味也会流失

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-17

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