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咸蛋黄焗虾的做法

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咸蛋黄焗虾

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起初在一家潮汕菜吃到咸蛋黄焗虾，觉得味道很令人讶异，爱吃咸蛋黄和海鲜的我没想道两者放在一起居然这么好吃。然后就试试自己回家做啦，方法很简单～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

海虾 10个

、

咸蛋黄 2个

、

姜一小块切片

、

黑胡椒碎适量

、

料酒适量

、

生粉（面粉也行）适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/8
海虾洗净，去掉虾头。将虾身的虾壳剥掉，但不要剥虾尾。
步骤2/8
虾身中间切一刀（不要切断），去掉虾线。
步骤3/8
处理好虾后，加入少量盐、黑胡椒、姜片（去腥）腌制10-30分钟。如果您购买的咸鸭蛋偏咸，这一步可以不下盐。
步骤4/8
腌制好虾后，将姜片挑出来丢弃，并将虾裹上一层生粉。
步骤5/8
锅中倒入适量油，中火将虾炸至金黄，捞起来放置一旁。（表面炸至微黄后，可以改小火慢炸，避免油温过高。）如果想要更加酥脆的口感，可以重新将虾放入油锅中，大火复炸30秒。
步骤6/8 点击查看大图
用勺子或刀板将两个咸蛋黄压成泥。（蛋白不要下噢～）
步骤7/8
小火，锅中倒入少量油，倒入咸蛋黄泥翻炒出泡泡后，转大火倒入炸好的虾，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
噔噔噔～配料简单但又十分好吃的咸蛋黄焗虾就做好了，快和家人一起享用吧～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-20

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