香而不腻的红烧肉
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步骤1/13
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猪肉切成小块
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步骤2/13
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冷水入锅，焯一下。
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步骤3/13
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捞出，用清水把沫子洗干净，沥干水份。
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步骤4/13
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锅中放少量油
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步骤5/13
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两勺白糖，最好放冰糖
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步骤6/13
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炒至糖融化，变成焦糖色，糖色就炒好了。
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步骤7/13
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放入五花肉，继续翻炒至肉变色。
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步骤8/13
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放料酒
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步骤9/13
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三勺酱油，半勺老抽
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步骤10/13
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加入多一点儿的水
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步骤11/13
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放入葱姜蒜，一个八角。
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步骤12/13
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大火煮开，转小火炖2小时。中间水少的话可以加些热水。
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最后一步
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最后，放点盐，大火收汁。一定要煮2个小时，这样肥肉才不会腻，而且非常软糯好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-24
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