超级下饭菜~肉末茄子
最近几天太热了,真的吃不下去饭,每天只想吃凉菜,突然想吃港式餐厅的茄子煲了,无奈北京的疫情突然爆发,还是尽量不要出去添麻烦,自己动手,丰衣足食哈哈,虽然茄子和油特别友好做出来才好吃,自己做菜还是少油少盐吧,毕竟减肥是终身事业……
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家里正好有腌好的鸡胸肉就用了(腌料我用了黑胡椒,蒜,生抽,耗油,蜂蜜,盐)猪肉牛肉大家随意
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把肉绞馅儿,也可剁碎随意,如果没有提前腌制好的肉,我觉得当天提前一两个小时往馅儿里放调料也可以
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茄子切成你喜欢的样子,加盐淀粉让茄子出水,还不易氧化颜色好看
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热锅凉油,等油热了放入茄子翻炒,下锅之前把茄子攥出水,炒到茄子变软就可以了
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从新起锅热油加入蒜末爆香加入肉沫
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加入茄子,生抽,耗油,糖一点点提鲜,腌制时已经加了盐所以这里就没加,若果口重可以适当加盐
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加入一点点水,盖盖闷几分钟收汁
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待出锅前加入蒜末青椒翻炒几下
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出锅
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最后一步
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真的超级下饭,省去了油炸茄子的繁琐和高热量,一样好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-18
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