凉拌鲜黄花菜
夏季清爽凉拌小菜来咯 比起干黄花菜更喜欢新鲜的黄花菜,清脆爽口,味道也清新。
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步骤1/13
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买来的黄花菜用水充分浸泡2小时,再从根部小心折断取出一根长长的白色的东西,就是花蕊。如果不小心折断了,手掰开取出,这个东西一定要取出
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步骤2/13
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准备半根胡萝卜切丝,木耳切小一点,大蒜切蒜末
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步骤3/13
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调一碗酱汁碗中加入切好的蒜末、3勺生抽、1勺凉拌醋、1勺糖、1勺耗油,少量的盐和鸡精
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步骤4/13
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锅中烧水,水开
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步骤5/13
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加入黄花菜煮,水开煮3分钟
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步骤6/13
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捞出放入清水中浸泡10分钟
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步骤7/13
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再另煮一锅水,水开加入胡萝卜丝和木耳煮3分钟
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步骤8/13
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捞出沥干水分装盘
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步骤9/13
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加入泡好的黄花菜
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步骤10/13
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淋上酱汁
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步骤11/13
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加入一勺芝麻油
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步骤12/13
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拌匀即可
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最后一步
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成品
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,要处理得当,每次不要多吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-01
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