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开洋虾酱炒空心菜的做法

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开洋虾酱炒空心菜

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空心菜和虾酱海米一起炒，简直就是天作之和，素菜也可以很惹味。参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

空心菜 300克

、

开洋一把

、

虾酱一勺

、

剁椒一勺

、

蒜头三瓣

、

白糖适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
空心菜去掉老根清洗干净沥干水份摘成自己喜欢的段
步骤2/8 点击查看大图
蒜头拍碎剁椒虾酱备好开洋（就是干的小虾米）事先用清水冲洗干净加入料酒和清水1:1浸泡半小时左右上锅蒸20分钟备用
步骤3/8 点击查看大图
热锅加油下蒜和剁椒炒香
步骤4/8 点击查看大图
加入虾酱一起翻炒
步骤5/8 点击查看大图
再加入开洋翻炒片刻倒入浸泡开洋的水煮沸
步骤6/8 点击查看大图
开大火下空心菜翻炒至变色加少量的糖提鲜
步骤7/8 点击查看大图
香脆可口不腻人，夏天我家餐桌上经常出现的一道家常菜。
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成品

小贴士

大火爆炒，快速出锅。确保空心菜色泽碧绿的要诀。虾酱有咸味，不需要另外加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-26

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