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米粉蛋糕

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土鸡蛋做出来的蛋糕，颜色就是不一样啊！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋(大) 4个

、

粘米粉 35g

、

低粉 50g

、

牛奶 60毫升

、

食用油 50克

、

细砂糖 30-60g

、

泡打粉 1g

、

盐 0．8g

、

柠檬汁 1g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛奶和油充分搅匀。
步骤2/9 点击查看大图
大米粉泡打粉低粉混合均匀，筛入第一步中，＂Z＂字型切拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
加入蛋黄混合均匀。
步骤4/9 点击查看大图
蛋白加糖(分三次)、柠檬汁，盐打至8成发。
步骤5/9 点击查看大图
取三分之一蛋白霜与面糊翻拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
在将蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌，切拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
倒入模具中，轻摔两下。
步骤8/9 点击查看大图
烤盘加满水，放入底层，烤网放在烤盘上。预热至170度，上下火烤25分钟，转上下火170度烤20分钟。
最后一步点击查看大图
烤好后冷却，脱模

小贴士

我烤蛋糕时，低粉为40g，大米粉为45g，蛋糕稍稍回油后，味道很不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-26

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