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凤梨虾仁披萨的做法

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凤梨虾仁披萨

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周末想吃披萨，那么做起来，哈哈这次用的是老面发酵，煮熟的色拉油，披萨没那么多讲究这次分了三份，做了仨口味：2个金色28*28三能烤盘（控制在250-270g），1个9寸披萨盘（控制在180-200g）薄一点感觉更好吃。马苏里拉奶酪，我这次三份➕了450g，（看自己喜好添加，多➕点奶香味浓郁些），巨好吃得多加点哈哈披萨里面的蔬菜最好先煸炒一下，控出水分，蔬菜也可以随自个喜好添加，这次➕了凤梨提味，太好吃你们也可以试试

食材清单加入采购清单

1小时以上

中粉 400g

、

水 200g

、

干酵母 5g

、

盐 4g

、

糖 10g

、

油 40g

、

披萨酱 25g

、

马苏里拉芝士碎 450g

、

虾仁(提前用生抽胡椒腌制) 半斤

、

青豆玉米粒 10g

、

彩椒个

、

凤梨半个

、

培根 2片

、

双鲍菇 5朵

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
水➕酵母➕中粉➕糖➕油➕盐，全部倒一块搅拌均匀成光滑面团即可（大概15分钟左右）
步骤2/9 点击查看大图
取出整形滚圆一发26-28度，一小时左右如果夏天盖保鲜膜室温直接发酵，披萨没那么讲究哈哈
步骤3/9 点击查看大图
趁发酵的时间，蔬菜煸炒，略炒干水分备用
步骤4/9 点击查看大图
一发完成后擀开，这个是9寸深披萨烤盘（控制在180-200g内好吃）二发前扎孔，拿叉子；二发35度附近20分钟
步骤5/9 点击查看大图
二发完成后，取出涂披萨酱，撒一层马苏里拉奶酪
步骤6/9 点击查看大图
铺虾仁➕些蔬菜➕凤梨提味
步骤7/9 点击查看大图
撒厚厚一层马苏里拉奶酪（看自己喜欢哈哈然后入预热好的烤箱上下火200度，15-20分钟
步骤8/9 点击查看大图
出炉开吃
最后一步点击查看大图
薄款和厚款，还是薄脆款好吃

小贴士

特别说明： 1、打好的面团温度控制在26-28间； 2、水要预留10g； 3、不要一味追求完美手套膜，宁缺毋滥。 4、温度根据自家烤箱脾气调整哟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-02

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