快手香酥脆底～生煎葱香花卷

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生煎葱香花卷……刚出锅时一股浓浓的包子味儿虽然里面没有肉，口感却毫不逊色～～趁热吃，底部金黄酥酥脆脆的，配上一碗杂粮米糊或蔬菜瘦肉粥…… 又是一顿省时的快手早餐！

食材清单加入采购清单

30-60分钟

中筋面粉 300g

、

酵母 3g

、

水 155g

、

糖粉 15g

、

食盐少许

、

香葱少许

、

椒盐粉少许

、

黑芝麻少许

、

小苏打 1g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
常温水和糖，混合均匀无颗粒，倒入中筋面粉和酵母粉混合成团。
步骤2/19 点击查看大图
用手揉至光滑细腻面团盖保鲜膜省10分钟。（也可以头一天晚上做好面团盖膜放冰箱冷藏，第二天早晨做。）
步骤3/19 点击查看大图
把面团搓成长条
步骤4/19 点击查看大图
用手掌按扁用擀面杖，尽量擀成长方体薄厚一致的面片。
步骤5/19 点击查看大图
如图，用擀面杖擀成光滑薄厚均匀的长方形面片。
步骤6/19 点击查看大图
用油刷均匀的刷上一层油撒上椒盐喜欢吃咸的再洒两克盐。
步骤7/19 点击查看大图
撒葱花
步骤8/19 点击查看大图
从上面三分之一处往下折，下面三分之一往上折，往上折
步骤9/19 点击查看大图
用切刀切成大约两到3厘米宽的面片儿。
步骤10/19 点击查看大图
把两个面片，叠在一起，用筷子在面片上压下一道痕迹，注意不要压断
步骤11/19 点击查看大图
两只手抓住两头，往相反的方向拧麻花。
步骤12/19 点击查看大图
边缘固定，平底锅里刷上一层玉米油或花生油，油，全部摆进平底锅，盖锅盖醒发约20分钟，平底锅最好选用不沾锅上色比较好。剩余的空隙基本在煎制的过程中也会填满。
步骤13/19 点击查看大图
发酵好，打开锅盖，开中火大约2分钟左右，用筷子夹边缘发现底部金黄，上色定型立即转小火，
步骤14/19 点击查看大图
沿锅的边缘慢慢加入，大约少半碗清水
步骤15/19 点击查看大图
盖盖子，小火继续焖6-8分钟。底部全部金黄酥脆，撒上芝麻，即可出锅
步骤16/19 点击查看大图
揭开锅盖的一刻～香气扑鼻……
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上面松软可口，底下金黄酥脆，夹杂着麦香和葱香还有芝麻香
步骤18/19 点击查看大图
别有一番滋味……
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