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啤酒魔芋焖鸭

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魔芋比鸭好吃的菜，干锅更适合！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

土鸭一只

、

魔芋 1斤

、

啤酒 1瓶

、

肉姜 50克

、

蒜叶 1颗

、

干辣椒按自己口味

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
魔芋切片，薄片入味，厚片Q弹，根据喜好。
步骤2/6 点击查看大图
切好，煮开断生。
步骤3/6 点击查看大图
捞出，不放油，干炒，把水汽和碱味炒出去。捞出备用
步骤4/6 点击查看大图
鸭肉切块，放入姜和干辣椒暴香，可放几颗蒜子，我没有买。
步骤5/6 点击查看大图
放入鸭肉炒到干香，然后放一罐啤酒，盐，调味。焖到合适的口感，看鸭的老嫩，和自己想吃的口感。
最后一步点击查看大图
焖好后，爆香青辣椒，放入炒好的魔芋，然后放酱油，蚝油，调味。我个人放了一点鸡精，不喜欢可以不放，白糖没有放，因为我们这边不喜欢吃甜味的菜。因为鸭比较肥，油挺多，还带点点汁，所以直接小火慢慢焖。并没有加水，如果太干，可以再放点啤酒。最好是用电磁炉，这样做更好吃，越吃越入味，到最后，魔芋比鸭还好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-28

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