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普罗旺斯风味金枪鱼沙拉面包的做法

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普罗旺斯风味金枪鱼沙拉面包

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普罗旺斯风味金枪鱼肉松沙拉面包。这款餐包如它的名字，在加入肉松沙拉酱的基础上加以调整，加入金枪鱼丰富了风味，再撒上普罗旺斯风味香料，经过柏翠k55烤箱高温加热，温度均匀的包裹着面包，使得香气在短时间内得到最好的提升，牛奶面包胚柔软的像冬天的棉被，让人不禁捏了又捏。由是如此依然觉得不够，还得沾上一点点柠檬酱汁，咸香带微酸，香气醒神，早餐食用最佳。

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 500克

、

牛奶 260毫升

、

鸡蛋 1个

、

奶粉 15克

、

酵母 10克

、

白砂糖 100克

、

黄油 60克

、

食盐 6克

、

金枪鱼 90克

、

沙拉酱 90克

、

肉松 45克

、

番茄酱 50克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把高筋面粉，鸡蛋，酵母，食盐，白砂糖，奶粉倒入面包桶中。
步骤2/15 点击查看大图
倒入牛奶。
步骤3/15 点击查看大图
揉至能拉出厚膜加入黄油。
步骤4/15 点击查看大图
继续揉面至能拉出手套膜。
步骤5/15 点击查看大图
整形成圆，28度发酵至两倍大。
步骤6/15 点击查看大图
大概50分钟左右，排气分成九份松弛15分钟。
步骤7/15 点击查看大图
擀平加入肉松，金枪鱼沙拉酱：油浸金枪鱼+美乃滋混合。
步骤8/15 点击查看大图
整形放入模具中。
步骤9/15 点击查看大图
放入柏翠k55烤箱发酵，能放六个模具，发酵温度调节到35度，另外3个面团我用来做热狗。
步骤10/15 点击查看大图
发酵完毕，表面刷一层蛋液，撒上肉松，挤上沙拉酱，番茄酱
步骤11/15 点击查看大图
烤箱预热175度，烘烤15分钟，转165度烘烤10分钟。
步骤12/15 点击查看大图
柏翠的烤箱上色很均匀，光泽很好，最近都喜欢用k55，52升容量巴适，不容易把面包烤焦。
步骤13/15 点击查看大图
软软的，咸香可口。
步骤14/15 点击查看大图
早餐就吃它。
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一起来学做吧！

小贴士

1.每个面团105克，用模具的话能做出九个，55升烤箱能放进去6个。 2.可以用水替换牛奶，但是成品没那么香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-09

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