李孃孃爱厨房之一一水煮脑花
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步骤1/17
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1.先上一个成品图哦!制作水煮脑花的材料:脑花3个,豆花或豆腐100g,泡辣椒粒10g,老姜粒5g,蒜粒10g,郫县豆瓣10g,小葱花20g,盐3g,味精2g,(辣椒面,花椒面根据家里人喜辣程度来决定多少辣椒面和花椒面)。
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步骤2/17
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2.先用清冲洗一遍,撕去脑花表面上的一层膜。
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步骤3/17
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3.撕完并洗净的脑花。
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步骤4/17
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4.准备一点泡辣椒粒,老姜粒,蒜粒。
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步骤5/17
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5.准备一锅水,在水里放一些大葱,老姜片,料酒。
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步骤6/17
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6.把洗净的脑花一个切成四坨,过一下水去腥。
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步骤7/17
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7.准备一些豆花(豆花也要过一下水,去除豆腥味)待用。
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步骤8/17
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8.热锅,倒油。
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步骤9/17
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9.油热后,倒入泡辣椒,姜粒,蒜粒,郫县豆瓣炒香。
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步骤10/17
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10.加入适量的水,煮开(大约五分钟左右),把里面的辣椒,姜粒,蒜粒捞出弃之。
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步骤11/17
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11.倒入过了水的脑花。
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步骤12/17
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12.煮开后,倒入豆花一同煮大约五分钟左右即可。
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步骤13/17
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13.把煮好的脑花和豆花装入一个大碗里。
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步骤14/17
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14.在脑花和豆花上面放入辣椒面,花椒面。
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步骤15/17
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15.烧一勺油浇在辣椒面上,激发出辣椒面和花椒面的香味,撒上葱花即可。
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步骤16/17
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最后再上两张美图供大家流口水哟!
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最后一步
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哈哈哈哈
多说几句:脑花必须过一下水去除它的腥味,还有就是豆花也要过一下水去除它的豆腥味。
还有吃不到辣的朋友们,就少放一点辣椒面,吃水煮的食物,上面必须撒上辣椒面,花椒面,用油激一下那道菜才好吃哦。
喜欢吃脑花的人,可以做多一点,因为人少,所以我只做了三个,这个脑花做出来非常的嫩,非常好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-17
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