酥炸龙利鱼

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龙利鱼肉很多吃货宝宝都吃过那么完整的炸上一条龙利鱼要不要试试龙利鱼也叫舌头鱼塌板鱼无小刺肉质鲜美小号的龙利鱼特别适合油炸又香又脆～～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

龙利鱼 500克

、

生抽 20克

、

料酒 15克

、

玉米淀粉 50克-60克

、

白胡椒粉或黑胡椒粉 1口味

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
龙利鱼是要去皮的哦～～可以从鱼的头部开始撕、也可以从尾部开始撕、把两面的鱼皮都撕掉！
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撕好鱼皮后直接斜剪一刀剪掉鱼头鱼腹和内脏～～
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把处理好的鱼清洗一下然后沥干水份备用
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准备一个容器把沥好水的龙利鱼倒入、加入料酒和生抽腌制15-30分钟左右如果是提前很久腌制记得冰箱冷藏保存（我用的葱姜料酒特别适合做鱼类如果没有腌鱼的时候可以加几片姜几段葱）
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准备好油炸锅开火加热把白胡椒粉加入玉米淀粉中拌匀（没有白胡椒粉可以用黑胡椒粉代替北方的朋友还可以加一点十三香、四川的朋友可以加一点花椒粉、湖南江西的朋友可以加辣椒粉、上海的朋友可以加点鲜辣粉口味特别重的同学还可以加一点点盐）
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把鱼在粉里滚一下下然后夹起来抖掉多余的浮粉～～
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油温到180-200度左右就可以炸鱼了炸鱼的时间要看火力和鱼的大小今天这个小鱼中大火3-4分钟出锅（我是家中常备油炸锅如果没有用奶锅炸也行鱼不大好操作）
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龙利鱼炸到金灿灿出锅～可以只炸一次也可以复炸
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准备好盘子和厨房纸盛鱼
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我们家做炸物的习惯就是边炸边吃边吃边炸所以每次上桌的时候就剩的不多了………
最后一步点击查看大图
这么好的鱼不来杯酒就太可惜了