抹茶斑马纹戚风
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
低筋面粉
60克
、
鸡蛋
4个
、
牛奶
70克
、
无味植物油
20克
、
白砂糖（蛋黄用）
20克
、
白砂糖（蛋白用）
50克
、
抹茶粉
4克
、
开水
10克
烹饪步骤
-
步骤1/2
1.4个鸡蛋，分开蛋白和蛋黄。装蛋白的盆一定要无油无水的容器里面2.蛋黄加入油、牛奶、低筋面粉。搅拌至无颗粒3.抹茶粉加热水搅拌至无颗粒4. 蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡。可以看到直立的大尖角5. 取1/3蛋白加入蛋黄糊内。刮刀翻拌均匀。6. 再把面糊倒入剩下的蛋白中。由底部向上翻拌均匀7.取少量的面糊放在抹茶粉里拌匀8. 然后把面糊分成两份 分成多一份和少一份9. 抹茶面糊放到其中一份的面糊中，翻拌均匀。预热烤箱了，上下火150度15分钟
-
最后一步
10.一大勺白色面糊放在模具的中心点，抹平，再放一小勺绿色的面糊在白色面糊的中心点，抹平。一勺白色一勺绿色把所有面糊都放进模具里，然后在桌子上摔两下模具，把面糊里的气泡震出来。11. 马上放入预热好的烤箱下层烘烤。具体温度和时间还是要根据自己家的烤箱来调节。可以用上下火150度烘烤50分钟12. 烤箱里取出来，在桌子上从高处摔两下，把热气振出，马上倒扣在烤架上。13. 完全凉透后再脱模
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-16
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