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脆皮猪肉卷

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过年期间总算有时间做个费时的菜品。外脆里嫩，肥美多汁!

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉一块

、

海盐适量

、

百里香适量

、

迷迭香适量

、

五香粉 1勺

、

黄芥末酱适量

、

老抽 1勺

、

甜酱油 1勺

、

洋葱 1个

、

胡萝卜 1根

、

胡椒粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
五花肉一大块，从中间切开，不切断
步骤2/14 点击查看大图
再切掉一半，留另一半
步骤3/14 点击查看大图
撒盐，胡椒粉，摸匀
步骤4/14 点击查看大图
百香叶，迷迭香叶，五香粉
步骤5/14 点击查看大图
加黄芥末，老抽，甜酱油混合
步骤6/14 点击查看大图
涂抹五花肉内部
步骤7/14 点击查看大图
五花大绑，擦干外皮
步骤8/14 点击查看大图
撒海盐在外皮，摸匀
步骤9/14 点击查看大图
再摸层油，静止15分钟，预热烤箱
步骤10/14 点击查看大图
下盘放水，洋葱，胡萝卜，上层放五花肉，200度2个小时
步骤11/14 点击查看大图
烤制表面脆皮，冷15分钟再切
步骤12/14 点击查看大图
下层的蔬菜连汁煮沸
步骤13/14 点击查看大图
过筛，当料汁用
最后一步点击查看大图
切块，淋料汁，即可！

小贴士

外皮酥脆可口，内里肥美多汁，就是有点费时，要有耐心。烤的时候要多翻面!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-17

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