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凉拌土豆丝的做法

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凉拌土豆丝

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小伙伴来家里吃饭，点名要吃这道菜，她们超级喜喜爱，好在也胜似拿手，也希望大家会喜欢！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

土豆 1个

、

干红辣椒 5个

、

菜籽油 25毫升

、

花椒 12粒

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

香油适量

、

醋 3汤勺

、

蒜瓣 2瓣

、

蒜末 2茶匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
土豆削皮后切丝。
步骤2/8 点击查看大图
我喜欢大一点的，所以切的粗一点，放入冷水中浸泡，备用；
步骤3/8 点击查看大图
沥干水后的土豆丝备用，水开放入土豆丝，放一点白醋，可以使土豆丝更脆，水开捞出土豆丝过凉水，放入碗中备用；
步骤4/8 点击查看大图
蒜片和蒜末，干红辣椒切圈备用；
步骤5/8 点击查看大图
蒜末放入焯过水的土豆丝，先不用搅拌；
步骤6/8 点击查看大图
起锅热油，放入蒜片，再放入干红辣椒圈，翻炒出香味，放花椒搅拌，逞着油热淋在土豆丝的蒜末上；
步骤7/8 点击查看大图
备酱汁，生抽、蚝油、香油，加一点水搅拌，淋在土豆丝碗中，放点错即可使用；
最后一步点击查看大图
有炝炒的味道，但又没有炝炒的油烟味，酸辣爽口，小伙伴们光盘行动！

小贴士

辣椒圈的火候，加入花椒翻拌即可起锅淋油，以免过火，容易变得苦涩！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-20 · 贵州

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