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溜肉段家庭版的做法

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溜肉段家庭版

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪前槽肉 500克

、

青椒或尖椒一个

、

葱花蒜末适量

、

淀粉适量

、

水适量

、

盐一勺半

、

食用油适量

、

料酒 1勺

、

胡椒粉半勺

、

鸡精 1小勺

、

白糖 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽小半勺

、

蚝油 1滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
前槽切成小块大概大拇指大小即可（觉得小可以适当加大）在水中浸泡五分钟去血水
步骤2/12 点击查看大图
准备青红椒几片或者尖椒一根葱花蒜末适量
步骤3/12 点击查看大图
提前调好料汁大半碗水半勺盐一小勺糖一汤勺生抽一滴蚝油小半勺老抽一汤勺土豆淀粉
步骤4/12 点击查看大图
将泡好的肉拿出放入一勺料酒少许胡椒粉一勺盐抓拌均匀腌制五分钟
步骤5/12 点击查看大图
放入和肉差不多大小的土豆淀粉（我淀粉不够勉强能做不要在意那些细节）
步骤6/12 点击查看大图
慢慢加水至粘稠的糊状然后加小半碗食用油抓匀不要问为什么放食用油不放会后悔（我才不告诉你是为了避免油会蹦出来）
步骤7/12 点击查看大图
起锅烧油至六成油温筷子插入冒小泡就是六成热转中火逐个放入抓匀的肉块
步骤8/12 点击查看大图
炸制金黄捞出待油温升高后复炸30秒顺便把准备好的青红椒或尖椒过下油几秒即可
步骤9/12 点击查看大图
锅中油倒出清理锅底倒入少许底油放入葱蒜爆香 PS：蒜末留一点一会用
步骤10/12 点击查看大图
倒入调好的料汁至糊状下入肉和菜
步骤11/12 点击查看大图
翻炒均匀撒上剩下的蒜末翻炒几下出锅！
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-13

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