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酱骨头的做法

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酱骨头

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1小时以上 | 切墩(初级)

筒骨，猪骨

、

花椒 10粒左右

、

八角 3粒

、

生抽 3勺

、

老抽 2勺

、

豆瓣酱 2勺

、

糖，冰糖一勺或者一大块

、

葱姜蒜适量

、

香叶 2片

、

干辣椒 5个

、

腐乳 1块

烹饪步骤

步骤1/4
冷水煮猪骨，加入料酒姜片，煮沸后五分钟，倒掉冲洗干净。
步骤2/4
猪骨放入高压锅，电压锅。加入所有调料。葱姜蒜干辣椒八角香叶花椒，腐乳，豆瓣酱，生抽老抽，糖，盐，加入冷水刚好到猪骨位置，不要太多水。搅拌好后开始压。
步骤3/4
大概半小时到一小时压完，即可开吃。我放盐一开始会比较多，这样压完就可以吃了不用收汁。
最后一步
剩余的汤可以放进去煮好的鸡蛋，变成茶叶蛋的味道。也可以加入土豆煮一会。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-20

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