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低糖戚风蛋糕

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@_Kitty_

因为不是很喜欢吃甜度高的食物，平时做蛋糕类没有面包频率高，毕竟蛋糕糖分普遍都要比面包含量高一些，所以此配方不适合喜欢甜的宝宝哦！ 做戚风我都是狠狠减糖的，配方8寸蛋糕我用了20g细砂糖，对没错，就是20g哈哈。对于新手来说，减糖太多会增加戚风失败风险，所以建议新手在配方基础上增加15-20g糖； 经常做戚风的同学，只要蛋白打发掌握到位一般是不会失败的； 配方为八寸蛋糕，今天我用的是一个六寸和两个四寸的模具，八寸配方也是可以的。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
蛋黄糊：
、
低筋面粉 90克
、
玉米淀粉 10克
、
玉米油 60克
、
牛奶 75克
、
蛋黄 5个
、
香草精 2滴
、
蛋白霜：
、
冷藏蛋清 5个
、
细砂糖 20克
、
柠檬汁 3-5滴
、
海盐 1克
烹饪步骤
小贴士

1.烤箱温度要根据自己烤箱脾气做调整； 2.新手建议适量增加一部分糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-08

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