是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

凉拌莲藕的做法

点击查看大图

凉拌莲藕

浏览 3538 · 收藏 8 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

做过很多次了，今天发上来大家可以试着做下吃吃看，本菜由于有辣椒面所以莲藕黑不黑无所谓，要是不放辣椒面，为莲藕好看要放白醋泡，没大要求醋放黑醋也可以

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

莲藕一节

、

姜 2片

、

蒜 2瓣

、

指天椒适量

、

香菜 2根

、

辣椒面适量

、

生抽 4勺

、

醋 3勺

、

盐 1/5勺

、

糖 1勺

、

蚝油 1勺

、

香油几滴

、

食用油适量

、

花椒粒 10粒以内

烹饪步骤

步骤1/5
莲藕洗净切片，洗去淀粉用醋水泡10分钟，然后焯水（焯水时也要加点醋，不怕莲藕变黑可以不放醋）
步骤2/5
莲藕焯水后捞出过凉水沥干水分，加入切好的香菜，放盘子里一边备用
步骤3/5
姜蒜切末，指天椒切末，和辣椒面一同放入另一碗中，另热锅凉油加入花椒粒爆香，关火捞出花椒粒，继续开火到油冒烟关火，即刻浇到碗里，搅拌均匀，尽量让油把姜蒜指天椒和辣椒粉都淋到
步骤4/5
再加入4勺生抽，3勺醋，1勺蚝油，1/5勺盐，1勺糖，几滴香油，搅拌均匀
最后一步
将搅拌好的料浇到莲藕上搅拌均匀，即刻上桌

小贴士

备注：由于不同牌子的生抽醋和盐的咸度不同，调料过程还是要多试，咸了加糖，不甜也加糖，辣椒面我用的是买的成品（个人感觉里面还混有花生芝麻孜然，不辣所以我才加指天椒的）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-17

换个做法

凉拌莲藕的相关分类

棒棒糖汤圆春饼马蹄年糕白菜更多

凉拌莲藕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许