菠萝白巧蛋糕 | 一起云吃下午茶~

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这是#2021年走壹要做50个蛋糕#的第①⑧篇~ 是的，菠萝主题蛋糕，它，又来了~~ 这回烤了点菠萝片装饰，居然有点高级~直接当零食吃也挺赞，常规操作是当天烤当天就清空… 淡奶油我还加了点白巧，风味更加，打发后也更稳定，小技巧赶紧get哦~ （水果夹心蛋糕做好后都要尽快食用哦，放久了水果就不新鲜啦，我给的尺寸很小，一般24小时吃完）蛋糕糊翻拌手法可参考【波点蛋糕卷】，指路： #卷不裂的波点蛋糕卷！用小清新蛋糕迎接春天~#
白巧克力淡奶油可参考【抹茶蔓越莓年轮蛋糕】，指路： #抹茶蔓越莓年轮蛋糕 | 一起把下午茶吃出仪式感~#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

①【菠萝片】（用不完需放冰箱冷藏保存） -------

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小菠萝3个

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②【蛋糕胚】（烤盘：28*28cm | 压胚模具：直径10cm） -------

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鸡蛋4个

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低粉50g

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玉米油50g

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牛奶55g

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细砂糖55g

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香草膏（可选）一丢丢

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③【白巧淡奶油】 -------

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淡奶油260ml

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34%白巧克力-35g

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④【抹面+装饰】 -------

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白巧淡奶油-全部（如果白巧含糖量较低，打发时自行加糖调味）

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自制的菠萝片-适量

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菠萝肉（提前泡盐水、擦干表面水分）-适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
①【菠萝干】菠萝切片，泡盐水后用烤箱烘干（80℃-5小时）。
步骤2/10 点击查看大图
Tip：-我的烤箱有果干功能，直接用烤箱；没的话，晒干也行~；
步骤3/10 点击查看大图
-这个时间温度烘完后不是脆的口感，这样可以直接搭配蛋糕咬着吃~；-这个份量用不完，可以密封冷藏保存，随取随用~
步骤4/10
②【蛋糕胚】1戚风蛋糕教程参考【波点蛋糕卷】那期，配方已同步在材料表。
步骤5/10 点击查看大图
2蛋糕糊拌好后，倒入烤盘（28*28cm，垫油布），放烤箱烘烤（上下火，中层，170℃，25min）Tip：时间温度仅供参考，要根据烤箱情况灵活调整。
步骤6/10 点击查看大图
3烤好后取出撕油布、晾凉，用直径10cm的原模切成4片，备用。
步骤7/10
③【抹面+装饰】1取出冷藏好的白巧淡奶油（制作教程可参考【抹茶年轮蛋糕】那期，配方已同步在材料表），打至8分发。Tip：我用的白巧含糖量比较高，如果比较低，打发时可根据甜度适当加糖。
步骤8/10 点击查看大图
2组装：由下往上依次为：蛋糕片-白巧淡奶油-菠萝-白巧淡奶油-蛋糕片-白巧淡奶油-菠萝-白巧淡奶油-蛋糕片-白巧淡奶油-菠萝-白巧淡奶油-蛋糕片
步骤9/10 点击查看大图
再用用剩余的白巧淡奶油进行侧面及顶部抹面；最后放上菠萝片装饰~
最后一步点击查看大图
一份简单又有颜值的蛋糕就做好啦~一起来云吃下午茶吧~