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营养美味~~菌菇海参炒蛋的做法

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营养美味~~菌菇海参炒蛋

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今天的这道炒菜就是把海参和海鲜菇完美结合在一起，又加上补钙益智的大众食材鸡蛋，一起炒吃味道鲜美，营养滋补。

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海参 4只

、

海鲜菇 250克

、

鸡蛋 3个

、

大葱 1段

、

香菜 2颗

、

蚝油适量

、

盐适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
步骤1海鲜菇去掉根部，清洗干净后烧开水焯烫一下。水烧开放入海鲜菇，煮2分钟捞出就可
步骤2/10 点击查看大图
步骤2泡发海参，清洗干净，备用
步骤3/10 点击查看大图
步骤3把海参顺长切条，烧开水，放入一勺料酒，把海参煮1分钟捞出
步骤4/10 点击查看大图
步骤4处理好的海鲜菇和海参都控去水备好
步骤5/10 点击查看大图
步骤5鸡蛋打散，用平底锅摊成鸡蛋饼，在切成菱形块
步骤6/10 点击查看大图
步骤6炒锅烧热，放油，先爆香一半的葱花，放入海鲜菇和海参大火翻炒
步骤7/10 点击查看大图
步骤7放入一碗水，加入盐，蚝油，生抽，煮开小火炖2分钟
步骤8/10 点击查看大图
步骤8把汤汁煮干后再放入切好的鸡蛋块，加入剩余的大葱丝和香菜
步骤9/10 点击查看大图
步骤9炒匀即可出锅
最后一步点击查看大图
步骤10菌菇海参炒蛋的成品图

小贴士

海参和海鲜菇都要焯水煮一下，既能去掉一些腥气，后面炒的时候又熟得快。先把海鲜菇和海参小炖一下入味后再放入鸡蛋块。鸡蛋块比较吸收味道和汤汁，迅速炒匀就可以出锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-05

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