正宗衢州龙游清水鱼
爱吃辣的看过来~
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步骤1/7
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准备好一条两斤左右的清水鱼,改好刀。
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步骤2/7
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准备好 野山椒 切断备用
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步骤3/7
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准备姜块,蒜块
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步骤4/7
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准备青红椒 切块儿。
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步骤5/7
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热锅,下入适量的菜籽油,放入姜块,蒜块,爆香,加入一丢丢豆瓣酱,炒香,加入野山椒,后加入清水,水量要末过鱼。 加入料酒适量,啤酒也行,汤底调味:加入少许盐,味精,鸡精,味极鲜少许,然后放入清水鱼,小火慢炖8分钟左右。
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步骤6/7
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待汤汁有些浓稠以后,转中火加入少许猪油,青红椒,紫苏,再煮一分钟左右出锅。。
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最后一步
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这样就好啦~
ps:不吃辣的小主,可以不放野山椒。。。味道也很鲜美哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-04
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