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捞汁海鲜的做法

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捞汁海鲜

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适合夏天和朋友聚会

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10分钟左右 | 切墩(初级)

活虾 250克

、

花螺 250

、

蛏子 250克

、

白蛤 250克

、

柠檬 1个

、

百香果 1个

、

生姜 1块

、

大蒜头 5瓣

、

红尖椒 4个

、

植物油 30克

、

盐 1勺

、

老抽 2勺

、

生抽 3勺

、

香醋 2勺

、

白糖 1勺

、

熟白芝麻 2勺

、

耗油 1勺

、

香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
用盐将蛏子、白蛤和花螺洗干净，先不加水搓，可以感觉花螺有很多粘液，之后再加清水洗干净。虾处理虾线。
步骤2/5
冷锅下洗好的蛏子白蛤花螺和虾。注意用锅盖，以防虾蹦出来。水滚后煮五分钟即可，捞出放入准备好的冰水里，保持肉质Q弹。
步骤3/5
准备蒜末姜末辣椒粉朝天椒切小圈白芝麻。起锅烧热油浇上。搅拌均匀再加入老抽生抽醋盐，搅拌均匀后淋到煮好的海鲜上。
步骤4/5
加凉白开到适量位置，一般没过海鲜即可，挤半个柠檬汁，加一个百香果，点缀上香菜。
最后一步
密封上放进冰箱冷藏一小时，搞定！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-11

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