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一点骨头都没有的无骨鸡爪的做法

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一点骨头都没有的无骨鸡爪

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去超市买的无骨鸡爪，贵不说了，小爪里都是骨头，脱不干净。尝试自己做了几次，家人都说比超市的好多了。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪若干

、

小米椒适量

、

香菜适量

、

柠檬 1个

、

凉白开适量

、

大蒜适量

、

醋适量

、

生抽适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡爪剪掉指甲，泡会水。放沸水里煮十分钟，捞出放入提前准备好的冰水内。
步骤2/4 点击查看大图
香菜、小米辣、蒜沫、柠檬片准备后，倒入适量生抽、醋、香油，倒入凉白开调一下，这是万能汁，一切皆可腌，尝一下味道，可以略微咸一点，好入味。
步骤3/4 点击查看大图
冰水里泡一会鸡爪，拿出来脱骨，很关键的一步，找到窍门就能节省时间。因为滑溜溜的不好拿，所以先将四个小爪子顺关节掰断，三个长的都是3节左右，掰断后，直接抠出小关节即可。准备个小刀片，拽不动时划一下，这样会比较完整。四个小爪子弄好了，最后再拽下来另一头。
最后一步点击查看大图
调好的汁倒入玻璃瓶，爪子倒进去，隔冰箱里放一晚，绝对美味。。

小贴士

脱骨是先脱四个小爪，最后脱另一头，比较好拿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-29

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