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烤全牛的做法

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烤全牛

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1小时以上 | 掌勺(高级)

乳牛 1个30斤左右杀好

、

洋葱半个

、

口蘑 6个

、

蒜瓣 6个

、

盐 15克

、

黑胡椒 30克

、

酱油 1勺

、

啤酒 1罐

、

自制红油适量

、

五香粉 1勺

、

五香辣椒面适量

、

孜然粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
选取一只杀好的30斤左右的乳牛，用以上调料除红油五香辣椒面，孜然粉除外，可对水有条件的可以用专门机器打入乳牛肉中入味，也可直接对水，腌制一天
步骤2/3 点击查看大图
将打好的乳牛或腌制好的乳牛上架，用炭火（注一一小火）烤制三小时左右，开刀，刷上红油，撒上孜然辣椒面即可
最后一步点击查看大图
一定要用小火慢烤烤制金黄色，约三小时

小贴士

火温不能太大，也不能太小，如果火大了外面易糊，里面肉不熟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-23

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