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蔓越莓奶香绿豆糕

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自从上次改良了绿豆糕的配方,真是太让人回味了。不但我自己满意,送给亲戚朋友品尝,反馈也相当不赖。 这不,我又做了一些,还加了点蔓越莓干,香甜中又有了一些酸甜的惊喜。 只放白糖的绿豆糕吃着味淡,而且还有些豆子的腥味和涩味,用牛奶稀释打糊,再加炼乳、黄油同炒,不但可以遮“丑”,且奶香浓郁,回味无穷。 绿豆糕,我建议做得小巧精致些,毕竟它是点心,用30-40克的重量吃着无负担,还意犹未尽,用50克的按压式月饼模就成,图案选自己喜欢的就成。 今儿我用了两种图案,原味的用太阳花(向日葵)造型,花型饱满、可爱,纹路清晰;带蔓越莓干的我用的福袋造型,多福多财,讨个口彩。 参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-创意料理组#
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烹饪步骤
小贴士

1. 用脱皮绿豆比带皮绿豆更省事,可在大超市或网上购买; 2. 炼乳和牛奶都是为了增加奶香味,没有也可不加; 3. 加了黄油除了有奶香味,冷藏后定型更好,脱模更漂亮; 4. 绿豆糕密封冷藏保存,5天内食用完。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-10-04

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