杂米饭咬米面包
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步骤1/14
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杂米剩饭和牛奶混合，浸泡10-15分钟。我的杂米饭是黑米，燕麦米，泰国香米混合的。随便什么米的米饭都可以，白米饭也可以。
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步骤2/14
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放入料理机打成糊。如果喜欢颗粒的口感也可以不打糊，直接放。
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步骤3/14
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将除黄油外的所有材料和打好的杂米糊放入厨师机。因为想吃可可味道所以加了10克可可粉有点画蛇添足，其实不加杂米味道更浓郁更香。
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步骤4/14
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30克水冲洗一下料理机后倒入厨师机。
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步骤5/14
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因为加了杂米糊所有面团非常粘，搅打至面团光滑即可。
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步骤6/14
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放入室温软化的黄油，继续搅打至面团光滑即可。
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步骤7/14
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30-35度发酵1小时左右。
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步骤8/14
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发酵至1.5-2倍大。
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步骤9/14
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排气，等分切割成5-6份，滚远。醒发10分钟。我做了双份所以分了10个面团。
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步骤10/14
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准备自己喜欢的馅料，也可不放馅料。我用了之前剩的奶酥馅混合了杂米剩饭。
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步骤11/14
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将面团压遍，包入馅料封口。
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步骤12/14
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烤箱35-40度发酵40分钟左右。
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步骤13/14
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发酵至1.5-2倍大割包，烤箱预热190度，送入预热好的烤箱190度烤25分钟，大概5-6分钟开始加盖锡纸。
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最后一步
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很喜欢米面皮的嚼劲，里面的燕麦米颗粒十足口感非常丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-07
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