【苏式红烧肉】
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步骤1/13
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五花肉选择肥瘦适中的三层或者五层肉。
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步骤2/13
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切成3.5cm长3cm宽的大块，不要切太小，炖完会缩。
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步骤3/13
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宽锅放凉水，加五花肉块。一次性加足量的水，尽量避免中途再加。
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步骤4/13
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大火煮开，边煮边撇干净表面的的血沫和杂质。
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步骤5/13
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撇干净浮沫的样子。
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步骤6/13
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加入干山楂片和味达美臻品料酒，如果没有山楂的可以用一茶匙香醋代替。
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步骤7/13
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保持小火微沸的状态，加盖焖煮一个小时。
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步骤8/13
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开盖加味达美味极鲜酱油、味达美冰糖老抽酱油。
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步骤9/13
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然后把山楂片挑出弃置。
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步骤10/13
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加冰糖，大火煮开，加糖之后颜色开始变得鲜亮，汤汁变得浓稠。
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步骤11/13
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大火收汁，糖泡会越来越粘稠。
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步骤12/13
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收至汤汁浓稠，不用收干，味道咸淡适中即可。
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最后一步
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关火装盘，晶晶亮。
1. 传统的1斤肉1两糖的配比，真的非常甜，不喜甜口的请减量。
2. 水要一次性加足，尽量避免中途加水。如果中途水烧干了必须要另加，加开水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-07
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