农村地道老坛酸辣椒，湘菜经典配料
在湖南有这样一道泡菜，就是用辣椒腌制的，把刚蒸出来的馒头或者米饭配上腌制好的酸辣椒，酸辣脆爽，那滋味真的是太好！ 腌制好的酸辣椒既可以直接生吃，也可以切碎炒鸡蛋、炒肉、炒鸡杂，炒出来的味道既酸又辣，很能提高人的食欲，相当的好吃过瘾。
-
步骤1/8
点击查看大图
去菜园里摘了一箩筐辣椒
-
步骤2/8
点击查看大图
剪掉辣椒蒂（留一点点长度），然后用流水冲洗干净
-
步骤3/8
点击查看大图
将表面水分阴干
-
步骤4/8
点击查看大图
一层辣椒一层盐腌制，盖上保鲜膜
-
步骤5/8
点击查看大图
在坛盖口注入清水（盐水）封坛
-
步骤6/8
点击查看大图
腌制15天时间到，翻坛（把下面的辣椒放到上面来，重新加盐，充分腌制）
-
步骤7/8
点击查看大图
翻坛后，再腌制1个月。1个月后的酸辣椒，就会像图片这样金黄透亮
-
最后一步
点击查看大图
用它炒肉，炒鸡杂，焖鱼肉，都非常好吃下饭！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-11
农村地道老坛酸辣椒的相关分类
农村地道老坛酸辣椒的相关推荐
-
热狗肉松包
100842人看过 -
大肠
153876人看过 -
羊肉汤
118190人看过 -
粉蒸排骨
1588584人看过 -
#美食新势力#辣炒鱿鱼干
942732人看过 -
粉蒸排骨
623792人看过 -
凉拌鱼腥草
53760人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#山药羊肉汤
154096人看过 -
红烧排骨
410870人看过 -
腌芥菜疙瘩
663714人看过 -
鱿鱼干炒芹菜
133555人看过 -
湘菜：金钱蛋
21665人看过
