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最佳搭配——土豆烧牛肉的做法

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最佳搭配——土豆烧牛肉

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从小就对土豆炖肉情有独钟，不管什么肉，都是绝配！昨天菜市场牛肉很便宜，买了点，正琢磨做什么，儿子嚷嚷要吃这道菜便不再纠结。牛肉筋道，土豆软糯，一吃就停不下来！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

冰糖 6克

、

老抽 4勺

、

生抽 3勺

、

大蒜 3瓣

、

大葱半根

、

生姜 2片

、

花椒半勺

、

土豆 2个

、

牛肉 400

、

胡萝卜 1根

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
牛肉洗净泡水去血，切大块冷水入锅煮熟，花椒一并放入
步骤2/15 点击查看大图
肉汤去沫待用
步骤3/15 点击查看大图
土豆胡萝卜切大块洗净待用
步骤4/15 点击查看大图
牛肉切小块
步骤5/15 点击查看大图
土豆胡萝卜下锅煸炒，表面变色即可盛出待用
步骤6/15 点击查看大图
下葱姜蒜，煸炒出香味后捞出
步骤7/15 点击查看大图
放入热油炒化
步骤8/15 点击查看大图
冰糖炒化成液态
步骤9/15 点击查看大图
放入牛肉上色
步骤10/15 点击查看大图
牛肉上色后倒入原味肉汤
步骤11/15 点击查看大图
放入配菜，将4勺老抽，3勺生抽，盐放入
步骤12/15 点击查看大图
加入热水没过配菜
步骤13/15 点击查看大图
大火烧开后转小火扣上锅盖焖煮25分钟，中间记得要揭开锅盖翻炒下防止粘锅
步骤14/15 点击查看大图
收汁后即可盛出
最后一步点击查看大图
完成！

小贴士

我觉得原汁肉汤很重要，不要浪费！切记焖煮过程中一定要揭开锅盖翻炒一下，曾经粘锅毁了一锅菜。。此方法也适合于用排骨！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-09

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