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软糯Q弹的虎皮鸡爪的做法

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软糯Q弹的虎皮鸡爪

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡爪五根

、

葱一根

、

香叶适量

、

冰糖 5克

、

酱油 2勺

、

老抽 1勺

、

盐 1勺

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
把鸡爪焯一下水，鸡爪凉水下锅，更容易煮出血水，加入葱、料酒去腥，捞出控水加入老抽上色抹均匀油温升至5成热，把鸡爪放入锅中，快速盖上锅盖轻轻晃动炒锅（小心别被油蹦到）
步骤2/3 点击查看大图
冰糖炒出糖色，香叶，下入鸡爪，加入酱油、蚝油、盐、鸡精、加水煮汤汁浓稠捞出放入宜盾普微蒸烤一体机选择纯蒸模式100°蒸10分钟左右就可以了
最后一步点击查看大图
蒸出来鸡爪软烂Q弹，满满的胶原蛋白，轻轻松松就把骨头脱了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-06

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