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大救驾--腾冲炒饵块

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俺咿呀

在云南腾冲，有一道皇帝赐名的菜，“大救驾”。 云南人大年初一的早午餐。 相传在清朝初年，吴三桂率清军打进昆明，明朝永历皇帝逃往滇西，一天行至腾冲，天色已晚，皇帝疲惫不堪，饥饿难忍，找到一户农家，主人把家里认为最好的食品炒在一起，做成了由饵块、火腿、鸡蛋，青菜组合的一盘菜。 永历皇帝吃了以后，赞不绝口地说：“炒饵块救了朕的大驾。” 从此，腾冲炒饵块便有了一个别名——“大救驾”。
食材清单 加入采购清单
香米饵块 半个
、
鸡蛋 2个
、
火腿 50克
、
糟辣椒 1勺
、
酸腌菜 1勺
、
盐 适量
、
酱油 适量
、
肉沫 适量
、
糊辣椒 2个
、
葱 适量
、
胡椒1克
、
白菜 2叶
、
豌豆尖 适量
、
豌豆米 30克
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2022-01-30

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