虎虎生威蒸饺

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虎虎生威蒸饺

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今年虎年，过年没事在家做了小老虎的蒸饺，寓意虎虎生威，孩子们看到都喜欢的不得了。做法其实很简单，就是耐心一些就好，下面来分享一下做法！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 掌勺(高级)

中筋面粉 300克

、

黑色面团面粉 20克

、

白色面团面粉 20克

、

红色面团面粉 20克

、

虾仁 150克

、

猪肉 200克

、

猪肉一把

、

蚝油 15克

、

酱油 15克

、

墨鱼汁两滴

、

红曲粉 3克

、

盐 3克

、

植物油 30克

烹饪步骤

步骤1/34 点击查看大图
准备好食材
步骤2/34 点击查看大图
猪肉切大块，放入绞肉机内把肉馅绞好。
步骤3/34 点击查看大图
绞好的肉馅倒入盆中，加入少许盐
步骤4/34 点击查看大图
30克的植物油
步骤5/34 点击查看大图
来少许的蚝油，
步骤6/34 点击查看大图
15克酱油
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顺时针搅拌均匀，入味20分钟。
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韭菜洗净切碎。
步骤9/34 点击查看大图
虾仁切两段。
步骤10/34 点击查看大图
把切好的韭菜，虾仁放入，
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韭菜虾仁馅调好备用。
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南瓜去皮切长段，放入蒸锅中蒸30分钟。
步骤13/34 点击查看大图
蒸熟备用。
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碗里倒入20克面粉，加入红曲粉和少许水，和成光滑红色面团，黑色的加入墨鱼汁或者碳粉，和成黑色的面团。
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南瓜块放入300克面粉里，用和面机或者厨师机和面。
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和好光滑黄色面团。
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彩色面团备好。
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南瓜面团揉均匀，搓成长条，再切均等的大剂子(比饺子皮剂子略大)，
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剂子擀薄，
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包上馅捏紧，不用包褶，
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两边角对折捏紧，
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依次包好蒸饺。
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再取一小块黄色面团擀薄，用模具或者笔帽压出小圆形，轻轻捏一下，比之前略大一圈，
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沾点水粘到蒸饺上部，做小老虎的耳朵。
步骤25/34 点击查看大图
白色面团擀薄，压出小圆形
步骤26/34 点击查看大图
粘到耳朵位置，做内圈小耳朵，
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白色小圆圈在粘到中间做小老虎的鼻子。
步骤28/34 点击查看大图
红色面团搓成小圆点粘到鼻子中间，小鼻尖做好，黑色的面团搓成略大小圆点粘到鼻子上部两边位置，小老虎眼睛就做好了。
步骤29/34 点击查看大图
黑色面团再搓成细长条，粘到额头位置，'王'字做好，粘到鼻子下方两边，胡须就完成了，小老虎的模样就出来了。
步骤30/34 点击查看大图
蒸饺依次放入蒸锅，上下两层蒸30分钟，
步骤31/34 点击查看大图
时间到后蒸饺就做好了，蒸饺出锅。
步骤32/34 点击查看大图
黄澄澄的小老虎超可爱，这样的蒸饺是不是更有食欲！
步骤33/34 点击查看大图
虎年吃小老虎的饺子，新的一年虎虎生威！
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小朋友们看到都喜欢的不得了！步骤很详细，喜欢的亲们可以学做起来哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！