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香辣豆腐包子

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豆腐嫩嫩的辣辣的，超级美味~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

金沙河多用途麦芯小麦粉 310g

、

酵母 3g

、

泡打粉 2g

、

温水 170g

、

豆腐 300g

、

大葱 30g

、

生抽两勺

、

耗油一勺

、

十三香 1勺

、

剁椒 2勺

、

食用油 20g

、

椒盐少许

、

盐一勺

、

白糖一勺

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
酵母3g
步骤2/31 点击查看大图
加入2g泡打粉
步骤3/31 点击查看大图
170g温水化开
步骤4/31 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/31 点击查看大图
面粉310g，分次加入酵母水
步骤6/31 点击查看大图
搅拌成大的絮状
步骤7/31 点击查看大图
揉成面团
步骤8/31 点击查看大图
盖保鲜膜发酵半个小时
步骤9/31 点击查看大图
豆腐切丁
步骤10/31 点击查看大图
大葱切碎
步骤11/31 点击查看大图
加白糖一勺
步骤12/31 点击查看大图
盐一勺
步骤13/31 点击查看大图
鸡精一勺
步骤14/31 点击查看大图
生抽两勺
步骤15/31 点击查看大图
耗油一勺
步骤16/31 点击查看大图
十三香一勺
步骤17/31 点击查看大图
剁椒2勺（我用的市面上的蒜蓉剁椒酱）
步骤18/31 点击查看大图
加入少许的椒盐
步骤19/31 点击查看大图
热油浇上去，香味扑鼻
步骤20/31 点击查看大图
搅拌均匀
步骤21/31 点击查看大图
面团醒发好了，再次揉光滑
步骤22/31 点击查看大图
戳个洞
步骤23/31 点击查看大图
搓圆，切成等分的剂子
步骤24/31 点击查看大图
擀成包子皮
步骤25/31 点击查看大图
包入调好的馅料
步骤26/31 点击查看大图
包好了，整一下形
步骤27/31 点击查看大图
案板上，盖上保鲜膜，二次醒发20分钟
步骤28/31 点击查看大图
热水上锅
步骤29/31 点击查看大图
水开，再次加热18分钟
步骤30/31 点击查看大图
焖3分钟，出锅了
最后一步点击查看大图
太诱人了~

小贴士

泡打粉是为了让面团更好的蓬松，没有可不放。剁椒可换成辣椒粉，根据自己口味来。大葱换成小葱的话，加一丢丢小苏打，蒸出来不会黄~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-25

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