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小鼠烧果子

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全球烘焙指南

流行中点创意一直是糕点师躲不开的坎。 将和果子的精髓：在极简中寻求精致挪用到中点领域。 一款适合作为精选伴手礼的鼠年烧果子， 留取中点的外形，却保留住西式茶点在用料上的讲究。 新年贺岁不用再硬着头皮吃传统五仁馅了， 甜中微酸的奶酪更适合男女老少。 汲取近几年的流行口味， 并选出其中同质化的特点：奶香。 在面皮中加入纯正香甜的炼奶增强香味， 大胆选用优质奶油奶酪做内馅。 追求在新春打造一款超级甜蜜的中式茶点。 这款烧果子老鼠一定能可爱到你的七魂六魄。
食材清单 加入采购清单
面团：
、
中粮芯品蛋糕粉1# 100g
、
蛋黄 一个
、
雀巢鹰唛炼奶 60g
、
维益爱真稀奶油38% 20g
、
蜂蜜 20g
、
泡打粉 1.2g
、
奶酪馅：
、
奶油奶酪 100g
、
柠檬丁（腌渍） 50g
、
蜜豆 50g
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-02

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