全麦芝士熔岩培根面包

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面包里加了全麦粉变的更加健康，马苏里拉芝士和培根做馅，外脆内软，很美味！方子来自哈奇老师 @哈奇0328。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面团（8个量）：

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高筋面粉 240克

、

全麦面粉 60克

、

水 200克

、

盐 4克

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糖 15克

、

奶粉 15克

、

酵母 3克

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黄油 20克

、

馅料：

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、

培根 4片

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
除黄油外的所有材料按顺序倒进面包机，和面20分钟后加入软化的黄油，再和面20分钟即可。
步骤2/17 点击查看大图
发酵过程中准备馅料：培根稍煎切小片，凉后与马苏里拉奶酪混合均匀待用。
步骤3/17 点击查看大图
发酵至两倍大。
步骤4/17 点击查看大图
将面团分成8份，约68克/个。将面团逐个排气，滚圆，松弛。
步骤5/17 点击查看大图
取一面团，擀成圆形。
步骤6/17 点击查看大图
将马苏里拉奶酪培根包在里面，捏紧收口。
步骤7/17 点击查看大图
滚圆。
步骤8/17 点击查看大图
依次做好剩余的面团。全部做好收口向下放烤盘里，放温暖地方二次发酵。
步骤9/17 点击查看大图
发酵至两倍大。
步骤10/17 点击查看大图
表面筛上面粉。先用剪刀剪一个较大的口子，再在切口的垂直方向，先一侧剪口，再另一侧剪口。这样就有了十字口。用手外拉剪开的四角，使口子张开变大。依次整形好。
步骤11/17 点击查看大图
放入预热好的烤箱，中层，上下火，190度烤20-25分钟。
步骤12/17 点击查看大图
取出放晾网上晾凉。
步骤13/17 点击查看大图
成品。
步骤14/17 点击查看大图
成品，
步骤15/17 点击查看大图
成品。
步骤16/17 点击查看大图
撕开后。
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太美味啦！