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清蒸白蟹的做法

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清蒸白蟹

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中秋佳节即将到啦！烹饪中秋佳节菜品，往往少不了精心调制的美味酱汁。清蒸白蟹，配上美味的酱汁，是餐桌上不可缺少的一道家常菜。参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆为团圆添美味#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

白蟹 2只

、

生姜 1块

、

小葱 2根

、

味达美臻品蚝油 1勺

、

味达美味极鲜酱油 2勺

、

味达美葱姜料酒 1勺

、

菜籽油 2勺

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
食材准备（大蒜切泥，生姜去皮）
步骤2/20 点击查看大图
冲洗白蟹，用刷子刷干净
步骤3/20 点击查看大图
掰开白蟹壳，找到它的胃
步骤4/20 点击查看大图
白蟹的胃最脏，不弄会影响口感
步骤5/20 点击查看大图
刷子刷去藏着的泥沙，给白蟹洗个澡
步骤6/20 点击查看大图
白蟹剁成小四块，生姜切丝
步骤7/20 点击查看大图
白蟹装盘，放入姜丝
步骤8/20 点击查看大图
倒入1勺味达美葱姜料酒去腥
步骤9/20 点击查看大图
锅中倒入清水
步骤10/20 点击查看大图
白蟹上锅蒸
步骤11/20 点击查看大图
水沸后，白蟹就慢慢变成红色
步骤12/20 点击查看大图
蒸白蟹的同时，来做个料汁：锅中倒入菜籽油熬到冒青烟
步骤13/20 点击查看大图
热油淋在葱蒜上，激发香气
步骤14/20 点击查看大图
2勺味达美味极鲜酱油
步骤15/20 点击查看大图
1勺味达美臻品蚝油
步骤16/20 点击查看大图
料汁搅拌均匀
步骤17/20 点击查看大图
水沸后，白蟹蒸15分钟，即可出锅了
步骤18/20 点击查看大图
成品
步骤19/20 点击查看大图
拿个蟹腿蘸着料汁
最后一步点击查看大图
酱香浓郁，咬上一个，惊艳了我口腔！

小贴士

白蟹洗净上锅蒸，火候要掌握好。水沸后蒸15分钟即可出锅。生姜一定要去皮属热性，白蟹属凉性，这样搭配才是最佳的。调制酱汁，可以加点味达美清香米醋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-31 · 浙江

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