蒸三色蛋
蒸三色蛋,起初以为它是一道创意菜,高颜值的外形,简单的做法,没想到它却是有历史的一道菜。 这美味可口的名吃,属于福建菜,是我国八大菜系之一,闽菜类。传统制作方法是用鸡蛋,皮蛋,咸鸭蛋制作而成,酥香,鲜糯;色彩鲜亮、造型美观;如此别致的一道菜,营养价值也十分丰富。
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步骤1/8
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切火腿火腿肠对切
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步骤2/8
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松花蛋切瓣
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步骤3/8
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蛋清和蛋白分开打入碗中,分别打散,去蛋白表面的浮沫
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步骤4/8
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碗中擦入蒜蓉、姜蓉,加入香醋、生抽做蘸汁
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步骤5/8
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容器内壁刷一层食用油,放入松花蛋、火腿肠,倒入蛋白液
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步骤6/8
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蒸锅倒开水,水沸转中火,容器盖上保鲜膜放入锅中蒸5分钟,倒入蛋黄液再蒸10分钟
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步骤7/8
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出锅冷却,切片
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最后一步
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摆盘,蘸碗汁食用即成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-23 · 山东
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