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柔软拉丝牛奶小餐包的做法

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柔软拉丝牛奶小餐包

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做烘焙的时间并没有那么宽余，那么就做个一次发酵的小面包吧，省时间。但是味道一点都不打折呢，软乎乎～新手们可以先做这个简单的面包试试手哦～此方刚好28金盘一盘子～

食材清单加入采购清单

高筋面粉 400克

、

牛奶（不要一股脑加完） 260克（新手注意预留390克看情况备用）

、

糖 50克

、

鸡蛋 48克

、

黄油 40克

、

奶粉 20克

、

盐 5克

、

干酵母 5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
材料安排，吃不准的朋友～新手朋友～牛奶预留20-30克，看情况再加哦～不要一股脑加进去液体，各个地区空气湿度不同，每个人买的面粉吸水性也不同，都会有影响的呢～另外牛奶也可以换椰浆，黄油也可以换椰子油~
步骤2/10 点击查看大图
用顺然厨师揉到有锯齿状的膜就行啦
步骤3/10 点击查看大图
揉好直接分成16份，约50克一份
步骤4/10 点击查看大图
滚圆，放入金盘～这里你可以包点豆沙，奶黄，椰蓉，地瓜，紫薯，老干妈～你能到的一切的一切随意
步骤5/10 点击查看大图
发酵温度32，湿度75。发至1.5-2倍大～快好的时候预热烤箱，上下180度～
步骤6/10 点击查看大图
刷蛋液，刷牛奶
步骤7/10 点击查看大图
撒白芝麻，杏仁片也可以
步骤8/10 点击查看大图
实在没有刷点水也行
步骤9/10 点击查看大图
普通烤箱参考温度：180度烘烤20分钟，上色满意加盖锡箔纸。风炉参考温度：160度，15分钟～出炉，可以直接吃，也可以用来做汉堡包哄孩子
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看看拉丝效果～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-06 · 浙江

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