咸蛋黄吐司
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步骤1/10
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将面团食材除黄油,盐以外,全部混合(室温较高时,冷冻10分钟),中速搅成稍具光滑状(10-12分钟左右)。
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步骤2/10
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加入黄油与盐,搅成可拉出透明薄膜状。
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步骤3/10
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盖保鲜膜发酵60分钟左右。
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步骤4/10
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馅心:软化黄油加糖粉搅均匀,全蛋液分次加入混合均匀。
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步骤5/10
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倒入奶粉拌匀。
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步骤6/10
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最后加入咸蛋黄碎拌匀备用。
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步骤7/10
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面团分割排气,滚圆松驰10-15分钟左右。
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步骤8/10
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擀成长条片,捈抹上馅心,卷成柱状。
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步骤9/10
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放入吐司盒中,发酵至8分满以上,撒酥肉松,挤上沙拉酱。
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最后一步
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放入已预热的烤箱底层,上火150度,下火210度,烤30-35分钟。
能接受改良剂的,加1克改良剂。
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发布于 2023-04-21 · 湖南
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