青柠蒸鲈鱼
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步骤1/5
洗鱼，两面切几道长口，全鱼抹料酒、盐，塞葱丝和姜丝进长切口去和腹腔中，腌制20分钟。
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步骤2/5
将切口与鱼腹中的葱姜拿出。准备鱼盘，葱白、姜丝铺底，放鱼，封保鲜膜，戳一些洞，放微波炉高火蒸10min（也可用蒸锅蒸10min），取出后会有部分鱼汤出来。
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步骤3/5
调料汁：挤半个柠檬（汁水要有差不多5勺的量，把挤出的籽去除），加鱼露2勺、海鲜酱油1勺、糖适量。
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步骤4/5
橄榄油入锅热油，炒香姜末、蒜末、青尖椒末、红椒末后，倒入调料汁，倒入蒸鱼渗出的鱼汤，熬几分钟，加入香菜末、香葱末，混合后淋上鱼身。
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最后一步
切后半个柠檬为片摆在鱼身上装饰。
最好买进口柠檬，不苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-08-14
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