阿胶炖蛋
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烹饪步骤
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步骤1/4
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备好鸡蛋和阿胶
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步骤2/4
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碗中放入三汤勺清水和阿胶,隔水煮制阿胶溶解,取出放凉备用
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步骤3/4
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鸡蛋打入碗中,加入冰糖,冰糖需提前剁碎,打入鸡蛋的时候,鸡蛋壳不要打碎,按每个鸡蛋加三蛋壳水的比例,加入凉白开,这里需要注意的是:我们刚刚用水来烊化阿胶,然后放凉的使用,所以加水的时候,就需要把阿胶水算进去,一共放六蛋壳的水就可以了;把鸡蛋搅拌均匀,隔水蒸10分钟即可起锅,蒸的时候要盖上一个碟子,计时从水蒸气冒起时算起
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最后一步
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成品图,今天时间太赶,鸡蛋都打得不均匀,大家见笑了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-22 · 广西壮族自治区
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