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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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1小时以上 | 掌勺(高级)

排骨 1000克

、

葱适量

、

姜适量

、

干辣椒 2个

、

八角 3个

、

香叶，桂皮（可选）适量

、

冰糖适量

、

植物油适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

陈醋适量

、

木耳、胡萝卜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备小料备用。
步骤2/9 点击查看大图
木耳泡发洗干净，胡萝卜切片备用。
步骤3/9 点击查看大图
排骨凉水下锅，放料酒、葱、姜，焯一下水。
步骤4/9 点击查看大图
温水洗掉表面的浮沫，控干水分。
步骤5/9 点击查看大图
热锅放油，放一小把冰糖，炒出糖色，在放入排骨翻炒上色。
步骤6/9 点击查看大图
下小料炒香，在放陈醋、生抽、老抽继续翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
加开水，小火慢炖40分钟。
步骤8/9 点击查看大图
在放入配菜，木耳和胡萝卜，调味放盐和味素，尝一下味道，甜度不够在稍微加点白糖，继续炖20分钟。
最后一步点击查看大图
大火收汁，出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-09 · 辽宁省

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