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东北味道家庭版松花皮蛋千子的做法

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东北味道家庭版松花皮蛋千子

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过年剩了几个松花蛋今天我们换一个吃法做一道有点复杂的下酒小菜可以用鸡肉代替猪肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉一斤

、

鸡蛋一个

、

葱姜蒜适量

、

香油适量

、

酱油适量

、

淀粉一大勺

、

十三香适量

、

盐适量

、

味精适量

、

干豆腐 2张

、

松花蛋 2-3个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材全貌
步骤2/14 点击查看大图
猪肉剁尽量碎一些所有食材调料放入小盆中搅拌
步骤3/14 点击查看大图
松花蛋一切四瓣站好队形
步骤4/14 点击查看大图
干豆腐平铺将肉馅均匀铺满一端放上松花蛋
步骤5/14 点击查看大图
从有松花蛋那端开始卷另一头干豆腐刷上点鸡蛋液
步骤6/14 点击查看大图
两头也要刷一点
步骤7/14 点击查看大图
凉水上蒸锅水开计时15-20分钟
步骤8/14 点击查看大图
锅内铺锡纸一勺白糖一丢丢茶叶
步骤9/14 点击查看大图
放上盖帘千子
步骤10/14 点击查看大图
开火慢慢产生烟雾从白烟变成黄烟
步骤11/14 点击查看大图
变成黄烟后关火盖锅盖焖制一分半至两分钟
步骤12/14 点击查看大图
这小颜色怎么样有食欲不稍微再刷一层油防止氧化变干
步骤13/14 点击查看大图
纹理清晰
最后一步点击查看大图
晾凉切片摆盘也可以配上蒜泥料汁食用

小贴士

松花蛋用水煮3-5分钟再切这样比较成形不碎

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-17 · 黑龙江省

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